在這個以便捷為王的時代，電子鍋無疑成為烹飪米飯的首選工具，只需加入適量的米和水，按下按鈕即可輕鬆完成。然而，有時你可能會遇到一個問題：按照指南加水煮飯，成品卻意外地偏軟。日本米學博士指出，這常是由於使用量米杯的方法不當，導致實際的米量不足而水量偏多。
博士不僅是五星級米學大師，還繼承了家族米店並經營一家使用自家米的餐廳。她在日本的多個節目與新聞媒體中擔任顧問，深受尊崇。對於很多人關於為何米飯常煮得過軟的疑問，她認為主要原因在於量米時空隙過多，導致米與水的比例失衡。
製作方法：
1. 準備量米：
使用量米杯舀取米時，應多舀一些，使米在量米杯中隆起。
2. 敲實米粒：
將量米杯放置於乾淨的桌面上，用手握住杯口部分，輕敲幾下，使米粒間的空隙盡量消除。原本隆起的米會因此而下陷，使量米杯能夠裝入更多的米。
3. 調整米量：
用筷子或其他平直物品輕輕掃過量米杯的杯口，去除多餘的米粒，確保米的量正好與杯口平齊。
如果您需要量不是整杯的米，也可以先多加一些米至所需刻度以上，重複敲實步驟後，用湯匙等工具去除多餘的米，直到與所需刻度平齊。
這些技巧不僅簡單，且能顯著提高烹飪米飯的質量，確保每次烹飪都能達到最佳口感。讓我們實踐這些方法，享受每一口完美的米飯。