櫛瓜的質地綿密，外皮柔軟，可以連皮帶籽一起食用，營養豐富，尤其是其含有的抗氧化成分，對健康大有益處。今天將與大家分享日本媽媽示範的「香酥櫛瓜」及其搭配的沾醬做法。如果您不喜歡沾醬，單純撒上鹽和胡椒粉也非常美味！
香酥櫛瓜的做法
所需材料：
櫛瓜 1根（約250～300克）
蛋液：在一個碗裡混合1顆蛋、1小撮鹽（約1/6小匙）和1小匙水
麵粉 適量
製作方法：
1. 準備櫛瓜
將櫛瓜切成約1公分厚的圓片。切好的櫛瓜片如釋出水分，請用廚房紙巾稍微按乾，以免影響後續沾麵粉的步驟。
2. 撒麵粉
將櫛瓜片平鋪在大盤子或其他適合的容器裡，不要重疊，然後均勻撒上麵粉。
3. 煎櫛瓜
在平底鍋裡倒入約2大匙的油，中火加熱。加熱後轉至中小火，將櫛瓜片依次沾取蛋液後放入鍋中，每面煎約30秒。
4. 再次煎煮
將鍋中的櫛瓜片再次沾取蛋液後放回鍋中煎，每面再煎約1分鐘，直至金黃酥脆。取出後放在瀝油架上或鋪有廚房紙巾的大盤子上吸油，然後擺盤。
沾醬的做法：
材料
– 蔥花 1大匙
– 白芝麻 1/2小匙
– 醬油 1大匙
– 芝麻油 1小匙
製作方法：
將所有材料放入碗中攪拌均勻，即完成簡單美味的沾醬。
這道香酥櫛瓜不僅製作簡單，口感酥脆，搭配自製的沾醬更是風味獨特。無論是作為家庭餐桌上的配菜，還是宴客時的小點心，都會讓人讚不絕口。試試這道健康又美味的料理吧！