今天要介紹一道由日本節約料理專家所創的美味食譜：「檸檬蔥鹽雞胸肉」。這道料理使用了和肉類食材極為搭配的蔥鹽醬，再加入檸檬汁，讓口感更加清爽，不易感到油膩。這道醬料不僅適合雞胸肉，搭配雞腿肉或直接淋在燒肉丼上也非常美味。
檸檬蔥鹽雞胸肉的做法
所需材料：
– 雞胸柳條 5條（可依個人習慣去筋，亦可用雞腿肉代替）
– 太白粉 3大匙
– 青蔥 1/2根，切蔥花
– 高湯粉 2小匙（建議使用雞高湯粉）
– 鹽 1/3小匙
– 檸檬汁 2大匙
– 芝麻油 1大匙
– 水 3大匙
– 米酒或日本酒 1大匙（可用水加少許砂糖代替）
– 醬油 1大匙
– 薑泥或薑末 少許（依個人口味增減）
– 蒜泥或蒜末 少許（依個人口味增減）
製作方法：
1. 調製醬料
將蔥花、高湯粉、鹽、檸檬汁、芝麻油和水放入一個大碗中，攪拌均勻。
2. 醃製雞肉
用刀背輕敲雞柳，使其變嫩。將雞柳放入加了米酒、醬油、薑和蒜的大碗裡稍微醃製，然後取出雞柳，瀝乾多餘的醃醬，放入乾淨的碗或盤子裡，撒上太白粉。
3. 煎雞肉
在平底鍋中倒入約0.5cm高的油加熱，將雞柳放入鍋中煎至一面金黃後再翻面煎，直至雞柳熟透。
4. 拌炒
倒入第一步調製的醬料拌炒片刻，即可起鍋。
這道菜品簡單易做，無論是家庭聚餐還是日常便當，都是一個不錯的選擇。試試看這道「檸檬蔥鹽雞胸肉」，相信你會喜歡這清爽又美味的口感！