馬鈴薯，這個廚房中的萬能食材，無論是為熱烈的日式咖哩增添溫潤口感，還是在西式燉肉中展現其細膩的風味，都是家庭料理中不可或缺的一員。今天，我們將介紹一道來自日本家庭廚師藤井恵的創意食譜——「酥脆馬鈴薯煎餅」，這道料理簡單而美味，只需馬鈴薯、鹽和黑胡椒三種基本食材便可輕鬆完成。
酥脆馬鈴薯煎餅——簡單三步驟打造家常美味
所需材料：
– 馬鈴薯：4個（約500g）
– 鹽：約1/3小匙
– 黑胡椒：適量
製作方法：
1. 將馬鈴薯去皮後切成細絲或細條，放入大碗中均勻撒上鹽拌勻，這一步不僅調味，也有助於馬鈴薯絲在烹煮過程中保持脆度。
2. 在平底鍋中加熱3大匙料理油，將馬鈴薯均勻鋪平於鍋底。大火快速煎烤2分鐘，此時留意用鍋鏟輕壓馬鈴薯，確保其均勻受熱。隨後轉為中火，持續煎7至8分鐘，直至表面呈現誘人的金黃色。
3. 關火後謹慎翻面，再次開中火續煎。此時沿著鍋邊緣添加2大匙料理油，確保煎餅另一面也能達到同樣的金黃酥脆。繼續煎7至8分鐘後即可出鍋。
完成後，撒上一抹黑胡椒以增添風味層次，將煎餅切成四塊，即成一道色香味俱佳的家常美食。這道「酥脆馬鈴薯煎餅」不僅可以單吃，搭配番茄醬食用更加美味，無論是早餐還是下午茶，都是絕佳的選擇。通過這個簡單的食譜，每個家庭都能在日常生活中找到一份小小的幸福和滿足。