小黃瓜因其豐富水分而低熱量，受到許多健康愛好者的青睞。更引人注目的是，它含有一種名為「丙醇二酸」的成分，科學家認為此物質有助於防止體內脂肪的積聚。今天小編將介紹一道源自日本食堂的清爽料理——「醃漬小黃瓜」，這道菜的製作非常簡單，只需用到一整根小黃瓜即可。
【醃漬小黃瓜的製作方法】
所需材料：
– 小黃瓜2根（約200克）
– 砂糖2小匙
– 鹽1小匙
– 醋1小匙
– 高湯粉少許（約0.4克，略少於1/8小匙）
– 若喜歡蒜味，可適量添加蒜末
製作方法：
1. 首先，將小黃瓜的頭尾部切掉少許，用刨刀或菜刀沿著小黃瓜外皮輕輕刨去數條，切勿將皮完全刨去。
2. 將刨好的小黃瓜與砂糖、鹽、醋、高湯粉一同放入保鮮袋中，綁緊袋口後，從袋外輕輕揉合袋內的材料。
3. 由於一開始醃汁不多，小黃瓜可能無法完全浸泡於醃汁中，但放置一段時間後，小黃瓜自然會釋出水分，使醃汁增多，足以覆蓋。
4. 最後，將調好的小黃瓜置於冰箱中冷藏約半天，即可取出享用。
這道「醃漬小黃瓜」不僅味道清新，更加入了日式料理的獨特風味，適合作為開胃菜或夏日清涼小食。