在四川廣袤的美食地圖上，「口水雞」以其獨特的風味和令人難忘的美味，佔據了一席之地。這道菜名的由來，正是因為它那令人垂涎的誘人滋味，足以讓人即使品嚐後仍然念念不忘，甚至於想起來都會不自覺地流出口水。而在這個充滿歡樂與團圓氣息的佳節之際，我們不妨將這份四川的傳統美味，透過一種更加簡便快捷的方式，帶入我們的家庭盛宴——那就是「懶人版口水雞」。不僅過程簡單，而且還蘊含著迎新春之際的「吉祥」寄託，象徵著家庭的和諧與繁榮。
懶人版口水雞
所需材料：
– 鮮嫩雞腿排：1大片，挑選品質優良的雞腿排，保證口感與味道的絕佳結合。
– 醬油、清水各：2大匙，攜手打造鮮美底色。
– 味醂：2大匙，或以料理酒1.5大匙加砂糖0.5大匙的黃金比例調和，為菜品增添層次。
– 細砂糖：1大匙，點綴甜蜜。
– 料理酒：1大匙，提升食材鮮味。
– 精緻米醋：1小匙，引入細膩酸香。
– 新鮮薑蒜泥：各適量，釋放辛香。
– 蔥花：1/2根，點綴色彩與香氣。
– 辣油：1小匙，根據個人喜好調整辛辣程度。
製作方法：
- 將上述材料（除蔥花和辣油外）統一投入電子鍋內，啟動「炊飯」程序。或放入電鍋深盤中，外鍋加入一米杯水，啟動烹煮。
- 雞腿排煮熟冷卻後，切成條狀，擺放於盤中。將烹煮後的美味醬汁與蔥花、適量辣油混合，均勻淋於雞條上，即創造出一道集傳統與創新於一體的美食。
- 此版口水雞，不僅讓繁複的傳統料理變得手到擒來，更蘊含著對未來美好生活的期許與祝福。在新春佳節之際，這道寓意豐富、製作簡便的美食，無疑將為您的家宴增添一份特別的溫暖與喜悅。