在這個繁忙且追求效率的時代裡，我們都渴望找到那種既營養豐富又能迅速準備的美食。白蘿蔔，這個看似平凡無奇的蔬菜，其實是一個營養寶庫，蘊含著豐富的維生素C來強化我們的免疫系統，以及獨特的酵素來促進消化，甚至還有助於預防動脈硬化。而今天，我們特別邀請了來自日本的營養專家五十嵐ゆかり，來教我們如何透過兩種創新的醃漬白蘿蔔食譜，將這些健康益處融入我們日常的餐桌之中。
白蘿蔔絲
所需材料
精選去皮白蘿蔔200克切絲
純釀醬油2小匙
天然白醋2小匙
新鮮擠壓檸檬汁2小匙（或依個人喜好替換其他柑橘類果汁）
傳統味噌1小匙
初榨芝麻油1小匙
自製蒜泥1/4小匙
手工辣椒適量（根據個人口味調整）
製作步驟
1. 在一個可密封的食物保鮮袋中，將所有精選材料融合在一起，通過輕柔的搖晃與揉捏，確保每一絲白蘿蔔都均勻地吸收了調味料的精華。2. 將這袋充滿風味的藝術品放入冰箱冷藏醃漬1小時，隨後就可以享受這道清新脫俗、口感脆嫩的白蘿蔔絲小菜了！
白蘿蔔片
所需材料
精心挑選的白蘿蔔200克
切割成4等份的片狀
上等柴魚片2大匙
特選醬油7小匙（約等於2大匙加1小匙）
純正白醋7小匙
鮮榨檸檬汁7小匙（可依個人偏好用其他柑橘類果汁替代）
初壓芝麻油1小匙
製作步驟
1. 將這些精挑細選的食材全部納入一個大型可密封的食物保鮮袋中，透過細心的搖晃與輕壓，使得每片白蘿蔔都完美地融合了醬汁的層次。
2. 將這個裝滿未來美味的包裹，放入冰箱裡靜靜地醃漬一整天。當時間到了，拿出來切片，一道令人驚艷的白蘿蔔片小菜就此誕生！
這兩道食譜不僅獨特且富含創意，它們重新定義了我們對於白蘿蔔的認知，將其變成了一種既能滿足我們對健康的追求，又能滿足我們對味覺享受的渴望的美食。讓我們一起探索更多這樣的食譜，將健康與美味融入日常生活吧！